Category Archives: ผักและผลไม้

อาการเมาค้างหรือแฮงโอเวอร์สามารถทุเลาเบาบางลงได้ด้วยการรับประทานกล้วยสัก 2-3 ผล รับประทานช้า สักครู่คุณจะรู้สึกดีขึ้นและมีเรี่ยวแรงขึ้นอีกด้วยนอกจากช่วยขจัดพิษเหล้า แก้อาการเมาค้างได้แล้ว การรับประทานกล้วยยังช่วยบำบัดรักษาแผลในกระเพาะอาหาร ช่วยรักษาอาหารท้องผูก ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานดี ขับถ่ายสะดวก แม้แต่อาการไอ หอบหืด และริดสีดวงทวาร กล้วยก็ฌป็นเหมือนตัวยาที่ช่วยรักษาเยียวยาได้เป็นอย่างดี

อาหารคือยาวิเศษสุด การรับประทานอาหารที่ดีมีประโยชน์จะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน บำรุงผิวพรรณ ขจัดสิว ช่วยให้จิตใจเบิกบาน จะแนะนำอาหาร 10 ชนิดที่รับประทานเป็นประจำทุกวันท่านจะห่างไกลโรคหัวใจ โรคมะเร็งอย่างแน่นอน

บรรยากาศและสถานการณ์เช่นนี้ ชวนคุณมาดับร้อนด้วยใบบัวบกกัน ใบบัวบกแก้ อาการช้ำใน ช้ำใจ ดับร้อนดับพิษ อาการร้อนในใบบัวบกช่วยได้หมด ภูมิปัญญาตะวันออกท่านว่าให้กินยาเย็นอย่างบัวบก ใครที่ร้อนในมาก ๆ ลองดื่มน้ำบัวบกเข้าไปสักวันสองวัน เมื่ออาการดีขึ้นแล้วให้หยุดกิน เพราะความที่เป็นยาเย็นจัด จะไปทำให้ร่างกาย เสียสมดุลได้เหมือนกัน นอก จากร้อนในแล้ว ร้อนนอกหรือตัวร้อน รู้สึกกระวนกระวายกระหายน้ำ ให้ใช้บัวบกทั้งก้านและใบตำให้พอแหลก ผสมน้ำซาวข้าวพอให้ยาเหลว แล้วเอามาทาตัว หน้าผาก หัว และข้อพับ หลังจากใช้แล้วอาการจะค่อยทุเลา ตัวเย็นลงได้ นอกจากนี้บัวบกยังดับพิษร้อนของผิวหนังที่เกิดจากอาการแสบ ๆ คัน ๆ ที่ผิวหนังได้ด้วย คน ไทยใช้ภูมิปัญญา ดองใบบัวบกกับเหล้า ทิ้งไว้ 7 วัน เอาน้ำยามาทาวันละ 3 ครั้ง แต่ที่ญี่ปุ่น บัวบกแก้โรคผิวหนังเรื้อรังได้ดี โรคที่ว่านี้ ต่างจากโรคผิวหนังอื่น ๆ คือไม่ได้เกิดจากเชื้อรา แต่จะมาจากผิวหนังถูกผงซักฟอก สารเคมี กรด ด่าง หรือพืช และแมลงบางชนิดที่มีฤทธิ์กัดผิวหนัง จนเป็นผื่นแดงปวดแสบปวดร้อนและคัน ถ้าเป็นมาก … Continue reading

คุณประโยชน์มหาศาลที่เห็นหอมจะบันดาลให้แก่สุขภาพของคนเราก็คือ บำรุงสมอง เพิ่มความสดชื่นคึกคัก ลดคอเลสเตอรอล ช่วยในระบบย่อยอาหาร ป้องกันหลอดเลือดแดงแข็งตัว ต้านมะเร็ง รักษา หอบหืด ลดความเครียด ต้านไวรัส บำรุงระบบประสาท ช่วยให้ หลับง่าย บำๆสัปดาห์เรุงปอด บำรุงหลอดลม ชะลอความชรา  ฯลฯ คุณควรบำรุงสุขภาพด้วยการนำเห็ดหอมมาปรุงอาหารทุกๆสัปดาห์เป็นประจำ โดยนำมาปรุงเป็นอาหารจานผัดๆ ต้มๆ แต่ไม่ควรรับประทานในปริมาณมากจนเกินไป

หน่อไม้ เป็นต้นอ่อนของไผ่ที่จะเจริญเติบโตเป็นต้นไผ่เป็นผักที่ใครๆมักจะมองว่าไม่มีสารอาหาร แต่ใครจะรู้หน่อไม้มีคุณประโยชน์มากกว่าที่คุณคิด ทางการแพทย์จีนถือว่าหน่อไม้เป็นธาตุเย็น เลยเอาไว้กินเพื่อปรับสมดุลธาตุตอนที่ร่างกายร้อนเกินไป สารอาหารในหน่อไม้ หน่อไม้สด ครึ่งถ้วยตวง (76กรัม) คาร์โบไฮเดรต 4 กรัม 1 % เส้นใยอาหาร 2 กรัม 8% โปรตีน 2 กรัม 4 % วิตามินซี 6% เหล็ก 2% สังกะสี 6% ไทอะมีน (วิตามินบี 1) 8% ไนอะซิน (วิตามินบี 5) 2% วิตามินบี 6 10% ฟอสฟอรัส 4 % สรรพคุณของหน่อไม้ ลดการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ ป้องกันอาการท้องผูก ช่วยย่อยอาหาร เป็นสรรพคุณที่เห็นผลมาก เพราะหน่อไม้เป็นอาหารที่ให้เส้นใยสูงจึงช่วยกระตุ้นการบีบตัวของลำไส้ เมื่อหน่อไม้ผ่านการย่อยร่างกายจะดูดซึมสารอหารเข้าสู่กระแสเลือด ส่วนกากอาหารที่เหลือหรือสารพิษต่างๆ เช่น ยาฆ่าแมลงหรือโลหะหนักจะไปรวมกันที่ลำไส้ใหญ่ แต่ถ้ามีกากใยอาหารมากๆ กากใยอาหารเหล่านี้จะช่วยดูดน้ำและเพิ่มปริมาณ … Continue reading

มะเขือเทศฝานบางๆ สีแดงอมส้มสดใสน่ากินมักกลายเป็นเครื่องประดับอาหารจานอร่อยหลากหลายรายการ เป็นต้นว่าข้าวผัด ยำต่างๆ ของทอด ของว่างต่างๆ โดยที่บางท่านไม่แตะต้องมันเลยสักชิ้น แต่คุณรู้บ้างไหมว่าถ้าคุณรับประทานมะเขือเทศเพียงวันละ 1-2 ผลเท่านั้น จะให้ประโยชน์ต่อร่างกายของคุณมากมายมหาศาลเพียงใด ต้านโรคความดันโลหิตสูง บำรุงดวงตา บำรุงสายตา บำบัดอาการปัสสาวะขัด บำรุงเหงือกและฟัน ป้องกันหลอดเลือดแข็งตัวเยียวยาโรคเลือดออกตามไรฟัน ต้านทานโรคภัยไข้เจ็บ คุ้มกันไม่ให้เป็นหวัดง่าย แก้ท้องผูก บำรุงผิวพรรณ ทั้งหมดที่กล่าวมานี้ ถ้าคุณรับประทานมะเขือเทศเป็นประจำสม่ำเสมอ วันละ 1-2 ผลทุกวัน สุขภาพของคุณก็จะสดชื่นแข็งแรงและได้ประโยชน์จากสรรพคุณอันแสนวิเศษของมะเขือเทศทั้งหมดนั้นอย่างแน่นอน

แก้วมังกรเป็นพืชตระกูลเดียวกับตระบองเพชร ดังนั้นเรื่องความอดทนผลไม้ชนิดนี้จึงมีความเป็นเลิศ เพราะมันสามารถเติบโตได้ในทุกสภาพอากาศ เจ้าแก้วมังกรนี้แท้จริงแล้วมันมีพื้นเพอยู่ที่อเมริกากลาง และเข้ามาในทวิปเอเชีย โดยเริ่มจากประเทศเวียดนามก่อนเป็นประเทศแรก โดยบาทหลวงชาวฝรั่งเศสเมื่อร้อยกว่าปีที่แล้ว แต่เข้ามาในประเทศไทยเมื่อไม่กี่ปีนี่เอง แก้วมังกรเป็นผลไม้บริสุทธิ์ปราศจากสารพิษ มีกากใยสูงและแคลอรี่ต่ำ อุดมไปด้วยวิตามันซีและคลอโวฟิลล์ นอกจากนี้เมล็ดของแก้วมังกรยังอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัว สามารถต่อต้านปฏิกิริยาออกซิเดชั่นด้วย ทาน แล้วนอกจากจะดับร้อนผ่อนกระหาย ยังบำรุงสุขภาพผิวพรรณให้สดชื่นอีกนะ ในสุภาพสตรีจะช่วยกระตุ้นต่อมน้ำนม ใช้เป็นผลไม้เสริมสุขภาพและความงามได้เป็นอย่างดีเลย ยังไม่หมดเพียงแค่นี้ แก้วมังกรยังมีสารมิวซิเลจ(Mucilage) จำนวนมาก ซึ่งสารพวกนี้จะมีลักษณะคล้ายวุ่นเหลวหรือเจลลี่ สามารถ ดูดน้ำและช่วยคุมน้ำตาลกลูโคสในคนที่เป็นเบาหวาน สามารถลดไตรกลีเซอร์ไรด์และคอเลสเตอรอล อีกทั้งยังเพิ่มธาตุเหล็ก บรรเทาโรคโลหิตจาง ผลแก้วมังกรนั้นมีคุณค่าทางอาหารสูง มีสรรพคุณป้องกันโรค ความดันโลหิต โรคตับ เบาหวาน มะเร็งลำไส้ และต่อมลูกหมาก และเสริมสร้างภูมิต้านกระดูก ฟัน และกล้ามเนื้ออีกต่างหาก ที่สำคัญแก้วมังกรยังเป็นผลไม้ที่คุณสาวๆ นิยมรับประทาน เนื่องจากสามารถทำให้ลดน้ำหนักได้ เพราะเมื่อเราทานแก้วมังกรเข้าไปก็จะทำให้อิ่มจนไม่อยากทานอาหารเลย ขอบคุณที่มา จากนิตยสาร แม่บ้าน

ในอาหารต่างๆ ที่มีหอมหัวใหญ่ประกอบอยู่ด้วยนั้นส่วนใหญ่ดูเหมือนว่ามันเพียงตัวประกอบที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานนั้น มิได้เป็นตัวเด่นตัวเอกแต่อย่างใด แต่แท้จริงแล้วหอมหัวใหญ่เป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุสำคัญๆมากมายเช่น แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส วิตามินซี เอ บี1 และบี2 โดยเฉพาะ “กำมะถัน” คือแรธาตุสำคัญที่จะบันดาลผอวพรรณอันเปล่งปลั่งสดใสให้กับคุณอย่างวิเศษ ซึ่งมีกำมะถันในหอมหัวใหญ่มากมายทีเดียว ถ้าคุณรับประทานหอมหัวใหญ่สม่ำเสมอผิวพรรณของคุณจะดูผุดผ่อง มีสีเลือดฝาด บ่งบอกถึงสุขภาพที่ดีของผิว ความเนียนละมุนละไมจะเกิดขึ้นอย่างเห็นได้ชัด หอมหัวใหญ่ทำให้คุณขับถ่ายสะดวกสบายและยังทำให้นอนหลับได้ง่ายสบายๆ อีกด้วย คนที่เป็นหวัดง่ายหรือแพ้อากาศก็ควรรับประทานหอมหัวใหญ่เสมอๆ ซุปมันฝรั่งใส่หอมหัวใหญ่ ไข่เจียวหอมหัวใหญ่ ยำต่างๆ สลัดต่างๆ เหล่านี้่คือเมนูหอมหัวใหญ่ที่คุณควรใส่ใจ

แครอทเป็นพืชกินหัวที่มีปลูกมากในประเทศไทย และเป็นที่รู้จักกันมานานแล้ว แครอท เกิดในแถบเอเชียตะวันออกและเอเชียกลาง ออกดอกราวเดือนพฤษภาคมถึงตุลาคม ดอกแตกเป็นชั้นคล้ายร่ม ชั้นนอกสีชมพู ตรงกลางสีม่วงแดง แครอทสมัยโบราณมีเนื้อแข็ง เสี้ยนเยอะเหมือนไม้ สีของหัวแครอทมีตั้งแต่สีเหลืองไปจนถึงสีม่วง แต่แครอทสีส้มที่รับประทานกันอยู่ทุกวันนี้ เป็นแครอทที่ได้รับการพัฒนาสายพันธุ์เมื่อศตวรรษที่ 18 นี้เอง แครอท ได้ชื่อว่าอุดมไปด้วย เบต้าแคโรทีน ซึ่งเป็นสารตั้งต้นของวิตามินชนิดอื่นหลากหลายชนิดและใยอาหาร สารอาหารในแครอทจะช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง บำรุงสายตา ผิวพรรณ และระบบประสาท ช่วยปรับภูมิคุ้มกันของร่างกายให้ทำงานดีขึ้น มีแคลเซียมเพคเตท ช่วยลดระดับคลอเลสเตอรอล ลดการเกิดโรคหัวใจ และภาวะหัวใจล้มเหลว ช่วยบำรุงเซลล์ผิวหนังและเส้นผมให้มีสุขภาพดี มีวิตามินเอสูง ช่วยลดการเสื่อมของตา เช่น ต้อกระจกมีสารต่างๆ ที่เป็นทั้งเกลือแร่ และวิตามินอีกมากมาย เช่นธาตุแคลเซียม มีฟอสฟอรัส เหล็ก มีวิตามินเอ บี 1 บี 2 และวิตามินซี ถ้าจะรับประทานแครอทให้ได้คุณค่าทาง อาหารสูงสุด ควรปรุงให้สุกก่อนจะนำมารับประทานครับ เพราะแครอทมีผนังเซลล์ที่แข็ง ถ้าหากรับประทานดิบๆ จะได้รับประโยชน์ไม่มากเท่าที่ควร เพราะร่างกายได้รับสารเบต้าแคโรทีนไม่ถึง 25 เปอร์เซ็นต์ การทำให้สุกก่อนรับประทานทำให้ผนังเซลล์ที่แข็งสลายตัวลง ทำให้ร่างกายได้รับเบต้าแคโรทีนได้อย่างเต็มที่ … Continue reading